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Ricette facili e veloci (primi piatti e insalate)

aglioIn questo luglio afoso e caldissimo tornare a casa, magari in città come Roma, Milano o Firenze, e pensare di preparare da mangiare può essere davvero faticoso. Pensare di dover mettersi a spadellare con i fornelli accesi alle 8 di sera con le zanzare che ti ronzano intorno non è proprio il massimo! Se nza pensare poi che l’appetito scarseggia e le idee sono pari a zero.

Ecco a voi, in due articoli diversi, qualche idea per piatti sfiziosi, facili e veloci!

 

Primi piatti

Pesto alla marinara

Prendete una  bella manciata di prezzemolo, una scatoletta di tonno o di sgombro, uno spicchio di aglio, una confezione di olive nere snocciolate, una manciata di capperi e due filetti di acciughe sott’olio.

A questo punto tritate tutto. Io preferisco non usare elettrodomestici ma prendere tagliere e mezzaluna così che il trito sia più grossolano.

In una padella antiaderente versate dell’olio e un peperoncino essiccato. Fate rosolare per un attimo e poi, a olio caldo, buttate il pesto.  Lasciatelo insaporire a fuoco basso per circa cinque minuti.

Ora prendete del vino bianco e versatelo nella padella in abbondante quantità. Sempre a fuoco basso, piano piano, fatelo ritirare. A questo punto sarà pronto per condirci la pasta!

Un consiglio: la forma che meglio si sposa con questo tipo di sugo è quella degli ziti! Provate per credere!

Insalate

Facile, veloce e sfiziosa è questa insalata che mi sono preparata al mare e che ha riscosso anche successo tra i miei ospiti!

Prendete del soncino, magari già lavato e pulito, tre perine dure, un sacchetto di pinoli e del pecorino. Per prima cosa fate rosolare i pinoli e tagliate le pere a fettine sottili.

Unite il tutti gli ingredienti (soncino, pinoli e fettine di pera) insieme e guarnite con scaglie di formaggio. A questo punto non vi resterà che condire il tutto con olio sale e limone.

 

 

 

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